精选原料
一切始于原料的挑选。每一种原料都经过精心筛选，考量其品质、可追溯性以及生产条件。我们努力了解原料的来源，理解种植者或采收者的耕作方式，并尽可能优先选择用心经营的产业链。
部分原料来自我们熟识的生产者：我们的螺旋藻由欧德省的 Ferme du Val Dagne 农场种植——一款获得 Nature & Progrès 认证的法国螺旋藻。我们哈尔瓦所用的蜂蜜，来自同样位于欧德省的一位Nature & Progrès 认证养蜂人，我们深知她对蜂箱的用心照料。
没有来源不明的原料，不含棕榈油，不含大豆卵磷脂，不含人工香精。您在标签上读到的，正是罐中所含的一切。
手工烘焙
烘焙是唤醒香气的关键环节。我们的坚果原料——榛子、杏仁、芝麻、腰果——均以低温慢速烘焙，精确控温，充分释放其完整香气，而不会烤焦或破坏其本质。
这种手工进行的传统烘焙方式，与高温工业化生产截然不同。它需要更多时间，但正是这份耐心，造就了风味上的天壤之别——无论是在杯中，还是在罐中。
砂岩石磨研磨
这是 Noid'Or 工坊的核心所在。经过烘焙的原料会在砂岩石磨中研磨——这是一种尊重原料本质的传统工艺。与工业刀片式研磨机不同，石磨以缓慢、低温的方式进行研磨。
这种温和的研磨方式，保留了坚果天然的油脂、丰富的营养与香气。最终呈现出绵密、浓郁而富有层次的口感——这是工业化工艺无法复制的。
正是这种研磨方式，赋予了我们的坚果泥与坚果酱标志性的口感：不过于稀薄，也不过于紧实，带着石磨特有的独特颗粒感。
零添加，绝不妥协
我们的纯坚果泥配方中不含防腐剂、稳定剂、乳化剂、棕榈油或添加糖。在我们的坚果酱中，仅含配方所必需的原料——别无其他。
表面自然形成的油脂分离，是品质的证明，而非缺陷：它证明产品不含任何乳化剂。食用前搅拌均匀即可。
真空封装
产品制作完成后，每一罐都会使用专业设备进行真空封装。这一工艺可去除罐内的氧气，从而自然减缓油脂氧化，延长保存期限，且无需使用任何化学防腐剂。
真空密封同样确保产品完好无损地送达您手中，从马萨工坊出发，风味与营养始终如初。
一个开放共享的工坊
Noid'Or 工坊不仅制作自己的产品。两年多来，它也接待其他手工生产者，为他们在专业且合适的环境中加工原料提供场地。
除了提供设备之外，我们还陪伴每一位生产者学习操作机器——石磨、烘焙机——并协助他们完善配方。对我们而言，这种技艺的传承，是我们为阿列日与比利牛斯地区高品质手工加工业发展所做出的实际贡献。
如果您是生产者，希望在我们的工坊加工您的收成，请联系我们。
深植阿列日的工坊
Noid'Or 工坊坐落于阿列日省马萨（09320），比利牛斯山脉的腹地。这片远离工业区、未受破坏的土地，塑造了我们的理念：从容、专注、尊重原料。
在这里制作，也是一种短链选择。我们的产品无需经过层层中间环节才能送达您的厨房。从工坊到餐桌，路径直接而纯粹。
SARL Art de Prendre Soin — 地址：2 route du col de Port, 09320 Massat · SIRET 850 185 687 00025 · 已获 FR-BIO-09 认证